準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
菱角肉 :
200 冰糖 :
60 輔料
水 :
適量 具體步驟
1.用料:菱角肉200克,冰糖60克,水適量
2.菱角去殼取肉。
3.倒入料理機,加入適量清水。
4.攪打成均勻漿液。
5.倒入鍋中,加入冰糖,攪拌至冰糖溶化。
6.置火上,中火加熱,並不斷攪拌。
7.液體變成半透明粘稠狀,熄火。
8.趁熱倒入模具中,晾涼至徹底冷卻。
9.扣出。
10.將四邊切整齊,裝盤食用。
烹飪技巧
冰糖也可以用白糖代替,溶化較快。用量可根據自己口味酌情調整。加熱時需不斷攪拌,以免起團塊不均勻。