主料
奶油芝士 :300輔料
具體步驟
1. 紅棗去核切粒,放入水中煮沸,待涼備用
2. 芝士、細砂糖、100克紅棗水以及紅棗粒放到攪拌機中,攪拌成糊狀即可
3. 加50克紅棗水到魚膠粉中,待粉吸水變成膠糊狀後,隔熱水加熱攪拌至最後膠塊粉粒全部融化
4. 混合芝士糊與魚膠粉糊,攪拌均勻
5. 淡奶油打發,呈現出花紋以及提起打蛋器後出現小尖端即打發成功
6. 混合奶油糊與芝士糊,放一片蛋糕到模中,倒入奶油芝士糊至淹沒蛋糕,再放另一片蛋糕,倒入餘下奶油芝士糊,放入冰箱冷藏3小時(若夏天則需4小時或以上)
1.芝士必須用攪拌機打成糊狀才香滑可口2.這是八寸蛋糕的份量,其他尺寸請自己酌情增減3.芝士糊與奶油的混合是由下向上翻拌均勻4.芝士奶油糊加入到蛋糕模後要上下振盪,消除氣泡