主料
蘿蔔 :183輔料
鹽 :適量具體步驟
1.芹菜切段,藕去皮切片,蘿蔔切片,洋蔥切條,準備待用。
2.鍋中燒開水,芹菜和豆芽汆水1分鐘,腐竹、藕和蘿蔔汆水1分鐘,撈出瀝水待用。
3.鍋中放油,放入蔥、姜、蒜、爆香,放入乾紅椒、麻椒,小火炒香。
4.放入麻辣幹鍋調料,炒出紅油和香味。
5.放入洋蔥,炒至斷生,加入少許生抽、白糖。
6.將汆水的蔬菜放入鍋中,翻炒均勻,加少許鹽。
7.加香油和醋,出鍋。
1、將自己喜歡的蔬菜都加進去吧,容易出水的就算了。難熟的先汆燙,後期進鍋入味即可。2.因爲麻辣幹鍋調味比較鹹,後期生抽和鹽都要少放。沒有麻辣幹鍋調料,可以多放麻椒,用郫縣豆瓣炒出紅油,效果也很好。