涼麪是夏季人們非常喜歡的一道美食,非常的清涼,也很好做,開胃消暑。主要就是把黃瓜切成絲,加入醋,醬或者辣椒,拌在剛剛冷藏過的面裏,這個面和涼皮的做法基本相同。但是,涼皮會更加的滑,各有千秋,難分伯仲。
主料
麪條 :200g輔料
油 :適量具體步驟
1.準備一把麪條和兩根黃瓜。
2.湯鍋燒開水,放入麪條煮熟。
3.將煮熟的麪條放在涼水裏冰一下,然後撈出控幹水分。
4.放入刮成絲的黃瓜。
5.加適量麻辣鮮、鹽、醋、生抽、辣椒麪和少許白糖。
6.炒鍋倒油爆香花椒,撈出花椒不用。
7.將炸好的油澆在辣椒麪上拌勻即可。
8.一碗簡單爽口的麪條就可以開吃了。
醋多放一點比較好吃。煮麪條時不要煮的過軟了,煮的過軟吃起來沒有嚼勁。喜歡吃蒜的可以加適量蒜末味道也不錯。