主料
輔料
具體步驟
1. 豬蹄剁成小塊焯水,下油燒熱,放入冰糖炒至褐色,下入蔥姜炒香,加豆瓣醬、花椒、幹辣椒炒。
2. 倒入豬蹄,炒色均勻,出香味後加水沒過豬蹄,加入香葉,大火燒開後,調入老抽。小火燉一小時