水晶皮凍是生薑和豬皮還有檸檬片等做成的美食，這款美食的口感不錯，所以大家都是比較喜歡吃的一款美食，營養價值比較高，非常不錯的美食喲，對身體也是比較好的一款美食，這款美食的口感也是不錯的，所以大家都愛吃，多吃有益於身體健康的一款美食
主料
生薑 ：1塊輔料
自制料酒 ：小半碗具體步驟
1.豬皮浸泡片刻洗淨，姜塊去皮拍扁；
2.燒開一鍋水，放入豬皮、鹽、倒入白酒，加上姜塊、幹檸檬片；
3.大火煮15分鐘，豬皮撈起衝一下涼水；
4.刮乾淨附在豬皮上的油脂，反面的豬毛也要清理乾淨；
5.豬皮再次洗淨瀝乾水，切成小塊；
6.備好料酒和姜塊；
7.切好的豬皮倒入壓力鍋內；
8.倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜塊；
9.加上2碗左右清水，調入鹽，雞粉、胡椒粉；
10.遮上鍋蓋，通電按煲湯鍵就可以了；
11.電壓力鍋自動解壓後，倒出皮凍，用飯盒盛起，冷卻至常溫後遮上蓋子，放心冰箱保鮮冷藏一晚；
12.第二天取出皮凍，用小刀在飯盒內側劃一圈，倒扣飯盒、皮凍順利脫模；
13.切成喜歡你的形狀，裝盆，蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。
平時買回的豬肉皮不要丟棄，放入冷凍室。夠一次做皮凍的分量就可以製作了，料酒自己做最實用了，平時燒熱、燒鴨、紅燒、臘肉都可以放一點，具體制作：高度米酒1斤配上各30克的香料：八角、香葉、小茴、甘草、桂皮、陳皮、五香粉、浸泡1個月後就可以了。浸泡料酒的瓶子要消毒乾淨，控幹水。不喜歡配料的朋友、皮凍可以直接食用。
千里飄香谷
