韭菜花醬的做法較爲簡單易上手,是以韭菜爲主要原材料製作而成的調味品。流行於北方地區,具有鮮甜可口、取用方便等特點,可與多種食材搭配食用。其中,韭菜是我國常見的蔬菜,帶有特殊香味,具有促消化、殺菌以及活血散瘀等功效,適合各個人羣食用。
主料
韭菜 :500輔料
大蒜 :`適量具體步驟
韭菜,摘下小花
備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用
.把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂,直至春細爛爲止,
然後放上鹽和油,拌勻後裝入無色的小瓶內,
約靜止半小時後,油就浮在韭菜花醬上面來。
只要溫度不超過38℃,儲存一年是沒問題的,吃時,用乾淨筷子撬點放在小碟裏,滴上點香油,其香味撲鼻,引人食慾。