“辣子雞丁微甜,味鮮香,爲四川傳統菜之一。”
1、雞脯肉洗淨切丁,加生抽、料酒、澱粉醃漬20分鐘。
2、豌豆焯水。
3、鍋內倒油燒熱,放入蔥薑絲、豆瓣醬、辣豆豉炒香。
4、加入雞丁滑炒變色。
5、再加豌豆、杭椒、白天、醋、生抽、雞精炒勻,淋香油即可。