![黃金蟹油怎麼做好吃又簡單]( "黃金蟹油怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蒸好的母蟹 ：
十六隻豬板油 ：
三斤 輔料
蔥 ：
適量 姜 ：
適量黃酒 ：
適量鹽 ：
少許 具體步驟
1. 先把蟹黃、蟹肉剔出
2. 然後在鍋裏放入洗淨的豬板油，中火熬製
3. 把姜塊、蔥結放入油中炸香後揀出
4. 將蟹肉、蟹黃、精鹽和少許黃酒放入油中，拌和均勻，用旺火熬製。隨着鍋內蟹肉中的水分排出，鍋中出現水花且泡沫泛起，此時可改用中火熬製，待油麪平靜時，再移入旺火。如此反覆幾次，使蟹肉、蟹黃中的水分在高溫下基本排出，當油麪最後趨於平靜後，蟹油就算製成
5. 冷卻後，貯於玻璃碗中，藏於冰箱裏，可儲存較長時間
千里飄香谷
