主料
輔料
具體步驟
1. 五花肉洗淨,放入沸水鍋中加薑片煮至斷生,然後在原湯中浸泡至溫熱
2. 肉切片,儘量薄一些。
3. 黃瓜洗淨刨成長形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對摺,整齊的碼放在盤子裏
4. 大蒜去皮搗成泥,蔥花、香菜和指天椒洗淨切碎後全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻
5. 將調料淋在肉片上即可享用
烹飪技巧
肉片切得越薄口感越好且更容易入味。還可以先將煮好的五花肉放在冰箱中冰鎮片刻,這樣切出來的肉不容易碎,形狀更加完整。