主料
肋排 :500輔料
可樂(調料) :1聽具體步驟
1. 送來的肉,是放在保冷箱裏面送來的。內附若干降溫冰袋。
2. 直接拆開塑料袋,用清水適當浸泡後洗淨備用。
3. 鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排,大火燒開撇去浮沫,撈出備用
4. 鍋中倒入少許油,放入薑片和肋排,煎至2面微黃。
5. 烹入餘下的黃酒,加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握。
6. 放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火,用鹽調味後蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右,大火適當收汁即可出鍋。