主料
肉皮 :700輔料
蔥姜 :適量具體步驟
1.肉皮清洗乾淨,開水焯一會去掉雜質血腥。
2.改刀
3.準備好的調料蔥姜、大料、桂皮、陳皮
4.鍋裏放入適量水將肉皮下入。
5.放入調料先大火煮開,改小火煮制大約要兩個小時左右即可。(我用的高壓鍋,但是不扣閥門)
6.煮制好了,將調料撿出來。
7.冷卻後,放入容器使其凝固,這季節可以放到涼的地方,其它季節放入冰箱冷藏就行。
8.這是凝固好的肉皮凍
9.切塊裝盤。
1食用的時候,也可以再加入生抽、醋、香油調味,味道更好。2處理肉皮時一定要把上面的肥油處理乾淨。