主料
輔料
具體步驟
1. 大蝦用牙籤去掉沙筋,剪去爪洗淨,焯水備用
2. 娃娃菜切片
3. 鍋中放油,加蔥段、薑絲炒出香味
4. 下娃娃菜煸軟,放大蝦炒出蝦腦,烹入料酒
5. 加入調料,用慢火燒至湯快收干時,放味精,淋香油,裝盤即可
烹飪技巧
1、最好用蝦油,做出來紅紅的2、如果沒有蝦油,可砸蝦,就是用鍋鏟子砸蝦腦袋,使蝦油充分流出