主料
核桃仁 :適量輔料
白芝麻 :適量具體步驟
1. 用一個平盤,將核桃仁鋪開,不要疊起,如果量多,可直接放在微波爐的琉璃盤上,記住中間最好別放,那兒火力最大,容易焦 5 中高火4分鐘,中間開啟爐門給核桃翻一下面(或2分鐘一次加熱)
2. 鍋中放一大勺清水,加入6、7顆冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,產生小氣泡
3. 放入核桃仁翻炒,讓核桃仁均勻粘滿糖漿,繼續小火翻炒,至糖稍幹盛出
4. 鍋中放少許植物油,油7成熱時下核桃仁,小火炸至酥脆 ,注意要不停翻,不然糊了
5. 撈出核桃仁,立刻灑上熟芝麻拌勻即可,只有趁熱呼撒,纔好沾滿
6. 晾涼了吃,那才叫一個“酥、脆、甜”