主料
甜橙皮 :4個輔料
具體步驟
1. 甜橙皮4個,適量水,白砂糖500克 。
2. 橙皮用刷子刷洗幾次(外皮可能打了蠟),看着不髒,其實挻髒的,一定要多洗幾次,然後放入水鍋中煮30~40分鐘。
3. 煮好後取出橙皮,用小勺子將內側白色部分刮乾淨。
4. 鍋中放入500毫升水、500克白砂糖,放入煮好的橙皮,小火煮30分鐘後醃漬一晚。第二天,取出橙皮,汁水中加入100克白砂糖,煮沸後,與橙皮一起再放置一晚。一點要用小火,要不容易糊鍋。橙皮小火煮至透明即可。
5. 取出橙皮,置於網架上瀝乾,於常溫下乾燥2~3日,快乾的時候散些白糖在橙皮上面,幹後切成細絲,即得糖漬橙皮。