龍骨如何做簡單又美味|藥燉排骨

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有藥材（除枸杞及紅棗外）裝入棉布袋中，用棉線綑緊，備用。

2. 龍(排)骨先用水洗淨，放入沸水中汆燙5分鐘，去血水雜質後撈起，再以冷水洗淨瀝乾；老薑不去皮洗淨後，用刀背拍碎備用。

3. 取一大砂鍋，放入步驟1的藥包及紅棗，再加入水6000㏄後開中火煮至水燒開、藥包出味，轉小火持續呈小滾狀態，備用。

4. 將步驟2的龍骨及老薑放入步驟3的砂鍋中，持續以小火煮約40～50分鐘，再加入枸杞煮約5分鐘後，放入所有調味料調味，並用大湯匙在湯鍋中攪拌一下使調味料均勻入味。

5. 將步驟4的藥燉排骨湯盛入碗中，最後放上九層塔即可。