主料
輔料
具體步驟
1. 墨魚仔切絲,開水焯一下。
2. 鍋放油,60-70度放薑絲,炸出味撈出;放蔥,紅綠椒絲; 墨魚仔撈出放入油鍋,爆炒;放糖,料酒,入味; 放少許醬油,鹽,放韭菜,出鍋。
烹飪技巧
1)開水焯墨魚仔,不可時間過長。2)鍋中加油,同時加一點兒大油。3)不放味精。