主料
輔料
具體步驟
1. 將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。
2. 將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
3. 將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
4. 將作法3均混合在一起拌勻即爲慕斯餡。
5. 取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕爲底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切爲12塊即可。