主料
大白菜 :1顆輔料
白醋 :適量具體步驟
1.⒈將大白菜洗淨,橫向切去菜葉部分,留菜梗部分約3寸左右,順長切條,加入鹽醃製入味後,洗淨,擠幹水份,裝入容器內,加白糖、白醋拌勻。
2.⒉花椒洗淨瀝乾水份
3.⒊幹辣椒洗淨瀝乾水份
4.⒋生薑切絲
5.⒌大紅椒切絲,和生薑絲一起,放在醃製好的大白菜面上。
6.⒍淨鍋,熱油,放入幹辣椒、花椒,熬香後,撈去幹辣椒、花椒,將熱油澆於面上有生薑絲、大紅椒絲的大白菜梗上,冷藏食用。
⒈調料的量可根據個人的愛好自己增減。⒉用鹽醃製好的白菜一定要擠幹水份。⒊用菜梗部分做,冷藏後實用效果更好。