潮州人都知道的反沙芋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 芋頭切好撒一點點鹽，（自己加的）放在電飯鍋裏蒸（方便，不用看火)

2. 大半碗油，中火把芋頭表面炸硬，因爲芋頭蒸熟了，所以兩三分鐘就炸好了，也有人是把芋頭從生炸到熟。

3. 芋頭吸油。

4. 另起鍋，大概三勺水，小半碗白糖，和蔥花（也可不用蔥花）生手中火，熟手大火，糖完全熔化，並起大量泡泡，倒入芋頭翻炒均勻，熄火，不斷翻炒，廚房太熱，量多的話要拿到風扇下面，小時候都是老爸做，我拿扇子在旁邊用力的扇。