準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
櫻桃 :
1000 輔料
綿白糖 :
250鹽 :
2 檸檬 :
1個 具體步驟
櫻桃洗淨去蒂控幹水分
用筷子大頭頂住櫻桃的頂部,擠出櫻桃核
放入綿白糖攪拌均勻
待白糖全部融化後,放入搪瓷鍋中(或不鏽鋼鍋)
擠入少許檸檬汁
加入2克鹽
大火燒開後轉小火慢慢熬煮至沒有水分,糖汁粘稠時關火
冷卻後放入玻璃容器中置於冰箱冷藏,隨吃隨取。
烹飪技巧
1、整個製作過程無需添水,因爲櫻桃有足夠的水分。2、一定要小火慢慢熬製,還要不斷觀察櫻桃的變化,做好的櫻桃至少縮小一半。3、加入少許鹽是爲了甜度柔和