主料
輔料
具體步驟
1.巨無霸芹芽,清洗乾淨
2.豆乾切成薄薄的條備用
3.五花肉切條備用
4.芹芽切段備用
5.大蒜切段備用
6.胡蘿蔔切絲備用
7.熱鍋下油,放五花肉炒
8.五花肉煸出油後,放豆乾
9.豆乾炒到略焦後放胡蘿蔔絲
10.加適量鹽調味
11.加適量醬油調味
12.加大蒜段一起炒
13.加切好的芹芽一起炒
14.快速翻炒,炒到芹芽出水
15.淋適量醋調味
16.快炒出鍋
烹飪技巧
這道小炒要求火候大,不需要蓋鍋,以免影響口感;淋醋依個人口味而定,也可以不淋。