準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬腰 :
2只 瘦肉 :
適量(4兩) 陳皮 :
1塊洋蔘 :
適量元肉(龍眼肉乾) :
適量 輔料
鹽 :
適量油 :
適量生粉 :
適量米酒 :
適量 具體步驟
1. 將豬腰洗淨,切出多餘的油脂;用鹽,油,生粉,米酒抓洗3至5分鐘再衝洗乾淨(這樣可以除去豬腰的騷味);再和切好件的瘦肉一起用熱水燙過;
2. 將豬腰,瘦肉和陳皮一齊放入燉蠱,加入5碗半左右的水,隔水燉2至3個小時,再加入洗乾淨的元肉和洋蔘焗半小時即可.
烹飪技巧
此湯對睡眠有很好的幫助,小朋友都可以飲用.同時,元肉和洋蔘加後,千萬不可以煲,否則容易上火.也失去了滋補的作用.