準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
草魚 :
適量豬裏脊 :
適量 輔料
香菇 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量白酒 :
適量 胡椒粉 :
適量生抽 :
適量溼澱粉 :
適量香油 :
適量食用油 :
適量 具體步驟
將草魚去內臟清洗乾淨,切成“井”字,塗上鹽稍醃製一會兒,蔥、姜、蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裏脊肉切成絲;
坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;
坐鍋點火,鍋內留餘油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。