準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
25分鐘主料
細糖 :
100g鹽 :
1g蛋白 :
180g塔塔粉 :
1g 輔料
水 :
50g 色拉油 :
50g低筋粉 :
90g玉米粉 :
20g泡打粉 :
1g蛋黃 :
90g香粉 :
1g 具體步驟
把清水、色拉油倒在一起拌勻。
加入過篩的低筋粉、玉米粉、泡打粉、香粉拌勻至無粉粒。
加入蛋黃拌勻成光滑的麪糊備用。
把蛋清稍微打發一下再分次加入(細糖、塔塔粉、鹽)打至雞尾狀。
取三分之一蛋白糊和蛋黃糊拌勻再全部倒在一起完全拌勻。
倒入模具。 上火180℃下火150℃ 烤30分鐘左右。
烹飪技巧
無