美味的幹鍋鴨胗如何做簡單又美味

鴨胗也是在鴨子身上比較珍貴的東西了，用它來也叫菜，都是非常美味的。鴨肫，就是鴨的肌胃，形狀是扁圓的，肉質緊密，緊韌耐嚼，無任何油膩的感覺，是老少都很喜愛的佳餚珍品。鴨肫的鐵元素含量較爲豐富，製作成幹鍋鴨胗，女性可以適當多食用一些。中醫認爲，鴨肫性味甘鹹平，有健胃的功效。

主料

輔料

具體步驟

食材，鴨胗，大蒜，姜，洋蔥，辣椒，芹菜

大蒜切片，姜炒絲

鴨胗切薄片

鍋中放入水，水開放入鴨胗，然後放入適量酒，焯熟，洋蔥切片

芹菜切寸段，辣椒切斜段，焯熟的鴨胗撈起，用水淘洗幾遍，在控幹水分

鍋中放入油，油熱放入大蒜，姜炒香，然後放入鴨胗翻炒

在放入辣椒翻炒，然後放入芹菜，洋蔥翻炒，炒至菜變軟放入適量鹽翻炒

在放入辣椒醬翻炒，炒至菜熟放入麻辣粉翻炒，在放入雞精翻炒出鍋裝盤即可

烹飪技巧

鴨胗切片後，在放入燒好的水裏焯水，在焯水的時候放入適量酒，來去掉腥味