主料
輔料
具體步驟
1. 食材準備。
2. 茄子洗淨去蒂切段。青椒洗淨去蒂切細碎末,蒜切碎。青椒碎,蒜末,花椒,適量鹽混合裝小碗。
3. 茄子入電飯煲蒸熟,取出後瀝乾多餘蒸汽水。油鍋燒熱(手放鍋上方,感覺明顯熱度),熱油澆在青椒碎小碗裏。
4. 青椒香油倒在茄子上,拌勻。
烹飪技巧
油要燒得熱一點,這樣才能爆出青椒和花椒的香味。