主料
輔料
具體步驟
1.鴨肉切小塊飛水備用。
2.泡椒切段、姜切絲。
3.熱油鍋,下一半的薑絲和蒜粒炒香。
4.倒入鴨肉,灑米酒爆出香味,生抽、食鹽調味。
5.放入另一半的薑絲及泡椒炒至斷生。
烹飪技巧
現在外面賣的鴨肉一般都好多水的,一定要飛水過後才炒,不然全是水且肉硬邦邦的沒法咬動。