膠原豬蹄紅燒玉米如何做簡單又美味

豬蹄真的是年紀越大越能體會到它的好吃之處。以前小的時候嫌棄過它油膩，現在覺得這種軟軟糯糯的口感纔是真理。單單燉豬蹄確實油膩了一些，可以加些玉米等蔬菜中和一下。這道膠原豬蹄紅燒玉米可以燉久一些，燉的糯糯的豬皮和蹄筋配上甜玉米的口感，真是太滿足了。

主料

輔料

具體步驟

先將豬蹄洗乾淨，從骨節處剁開，切成小塊

將豬蹄在水裏焯一下，煮個5分鐘左右撈出來。

把各種調料按需要的量都放到小碗裏泡一會，這樣是防止一樣一樣放時糊鍋，都給它準備好了。包括：耗油、生抽、料酒、糖（一勺）、八角、花椒、蔥、姜、蒜。提

將玉米撥粒，洗乾淨待用。

鍋裏倒入適量的油（別太多，會很膩），放入一勺白糖，開始用小火炒糖，直到糖變焦黃色時倒入豬蹄。

用中火炒豬蹄，要不停的翻炒，直到豬蹄的每個面都變的焦黃時，把準備好的料汁倒入

倒入料汁後，放入準備好的玉米粒，再炒1分鐘後加入3碗水，大火煮開小火燉。

大概燉40分鐘左右，鍋裏的水還剩一些時加入一小勺鹽。（不要太多，耗油和醬油裏都有鹽份的）。

開大火收個汁（鍋裏湯汁要有一點，不要太乾了）。然後就可以裝盤了。

烹飪技巧

1、把調料事先準備好，這樣不會手忙腳亂的，不容易糊鍋。2、小火燉時要操心看看，別燉幹了。