準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
麻蝦 :
500 輔料
料酒 :
適量幹
辣椒 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量魚露 :
適量蜜糖 :
適量咖喱粉 :
適量椰漿 :
適量 花椒 :
適量雞精 :
適量蒜 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.麻蝦洗乾淨用剪刀剪掉蝦鬚,背部劃刀抽掉蝦腸、姜、蒜、蔥切粒。
2.少許花椒用油炸出香味後、花椒去掉、掰開幹辣椒、倒入蒜、姜炒出香味後倒入麻蝦以及1大茶匙料酒爆炒。
3.爆炒片刻後加入1茶匙咖喱粉翻炒均勻後倒入適量的椰漿以及少許清水,少許魚露加入適量的鹽以及雞精翻炒均勻燜30秒左右。
4.倒入1-2茶匙蜜糖翻炒均勻後撒蔥花翻炒幾下即可。
烹飪技巧
炒的時間不能太久。