準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鳳爪 :
500 輔料
乾紅辣椒 :
適量 八角 :
適量糖 :
適量老抽 :
適量料酒 :
適量生抽 :
適量 花椒 :
適量桂皮 :
適量生薑 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.鳳爪洗淨
2.將鳳爪趾甲剪掉
3.涼水入鍋,加少許料酒,薑片和花椒,煮沸,至雞腳變色撈出用溫水洗淨備用
4.鍋中放入適量油燒熱
5.將瀝乾的鳳爪放入鍋內煎一下
6.煮鍋中加入水,放入各種香料和調味料煮沸,然後放入鳳爪,大火煮開後轉中小火煮十分鐘即可關火
烹飪技巧
煮好的鳳爪可以放在滷水裏面浸泡時間長一些,更加入味。