山蕨菜怎麼吃|山蕨菜是什麼樣子的

菜市場上就有一種叫山蕨菜，很少見。山蕨菜是一種野菜，多生長在野外的山溝溝裏，可能很多人都沒有吃過這種野菜，甚至是沒有見過它的廬山真面目，山蕨菜是什麼樣子的?又該怎麼吃呢?

一、山蕨菜是什麼樣子的

它是水龍骨科多年生草本。根莖顏色多是黑褐色，外面有一層黑褐色茸毛，軟軟的，不刺人，葉柄草質化後，莖稈就變得光滑，茸毛也會消失。一般十幾釐米長，長而橫向展圓形。山蕨菜的幼苗長得小小的，又有點尖尖，生長的狀態捲曲地向內彎抱着，葉子的顏色呈青綠色，有一些山蕨菜背面和葉脈中會有毛，有一些又沒有，細脈呈現羽毛狀，葉面邊緣向裏面捲曲，它具有豐富的營養價值，口感也不錯，很受人們喜愛。

二、山蕨菜怎麼吃

1.山蕨菜炒肉

那麼我們該怎麼吃?第一道給大家推薦的是蕨菜炒肉，臘肉或許就更爲味道了。山蕨菜買回來之後，洗淨焯水，再用煙燻土豬臘肉，洗淨切片，大火爆出臘肉中的油來，加入自己喜歡的調料。臘肉是是很香的，建議用幹辣椒等調料，能夠充分發揮臘肉的香味和山蕨菜的甘甜，兩者的結合簡直就是絕配。若有親朋好友來家裏拜訪，這一道菜絕對十分受歡迎，是很好的下酒菜，無盡暢飲，十分開懷。

2.涼拌山蕨菜

涼拌我們都很喜歡吃，夏天，在空調房裏，來一盤涼拌青瓜，看着劇，那就是享受。山蕨菜我們也可以用來涼拌，我們首先要準備一些大蒜，姜，醋，辣椒，等涼拌的調料，把山蕨菜洗淨過水炒熟撈出，泡冷水去除山蕨菜的苦味，之後加入醋和食用鹽、蒜末、薑末、辣椒放入油，攪拌均勻就可以。

山蕨菜是一道野菜，長相比較奇特，嘗試一下，滿足一下好奇心，還是很不錯的喲，並且還具有豐富的營養價值，值得我們一試。還可以做出很多很好吃的菜，想要成爲中華小當家的夥伴，可以多嘗試其他搭配哦，或許會發現不一樣的天地。