家常腐竹鹑蛋糖水如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. ?腐竹浸软，撕成小块待用。

2. ?鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。

3. ?雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。

4. ?冰糖舂碎。

5. ?清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。

6. 备?注：煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。