主料
黄鱼 :一条辅料
葱 :二分之一具体步骤
1.1.将黄鱼解冻,清理干净,背部切2刀,控干水分。
2.2,将盐均匀抹在鱼身上,10分钟后,将面扑在鱼上,看不到鱼皮为止。边扑边抖。(非常抱歉,这个步骤忘照相了,下回改正。)
3.3,烧油,八成热时,下鱼,记住鱼尾翘起,鱼肚向下,立着炸,(用筷子扶住鱼尾,至少3分钟,定型。)用饭勺往鱼身上浇油,时间自己掌握。
4.4.将香菇,青椒,红辣椒,胡萝卜切丁。留些炸鱼的底油烧开,倒入番茄酱,炒一分钟,倒入蔬菜丁,填半碗水,放盐,味精,醋,糖。汤汁粘稠即好,浇在鱼身上。
5.大功告成