准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸭 :
750 冬瓜 :
1500荷叶 :
100 辅料
盐 :
6植物油 :
50 陈皮 :
7黄酒 :
15 具体步骤
1. 将瓦盆洗干净,注入清水3000毫升。
2. 把冬瓜去瓤后切为块。
3. 将鲜荷叶洗干净。
4. 用油50克起锅,把光鸭放在锅中煎透,溅入绍酒,取起,和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里,先用武火煲滚后,改用文武火把鸭等煲至稔,捞起将冬瓜放在碟中,随把煲鸭斩好放在冬瓜面上,砌回鸭形,将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味,倾在汤窝里一起端上席便成。