薯片,做起来也不难,但要想做的好吃,切记土豆一定要切得薄,如果你能切成透明状最好,越薄的土豆片炸出来的美味薯片越酥脆可口。可以说这是一道大人孩子都爱吃的小零食,看电影的时候或是聊天时,咬一口,嘎嘣脆,实在是快意。但需注意夏日不宜吃太多,容易导致上火。
主料
土豆 :150辅料
食盐 :20具体步骤
土豆洗净去皮,切成薄片
切好的土豆片放入清水中清洗2遍
锅中烧开适量水,放入食盐化开,把土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉
过凉后的土豆片捞出,放在篦子上晾干水份
晾好的土豆片放入盆中,用滤勺慢慢的筛入淀粉,边筛边翻动土豆片,让每片土豆片都沾满淀粉
锅中油五六成热时,下入土豆片,炸至表面金黄时捞出
炸好的薯片放在容器里,把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片
每一片薯片上都均匀的裹上一层香料