郡肝是啥

是禽类动物鸡胗、鸭胗以及鸽子胗的一种统称。在食用方法上，郡肝多数是用来制作麻辣烫或者是串串火锅。郡肝，可用来做爆炒郡肝以及辣椒炒郡肝等等。在食用之前，是需要把郡肝用清水浸泡一段时间的，来有效地减轻郡肝带有的腥味以及清理掉表面脏污。