酸奶是酸性还是碱性

酸性。但是代谢产物是碱性，酸奶被大部分人都认为是酸性其实不是的。酸奶经过发酵之后会产生大量的钙物质，以及含有大量的活性物质，可以从食品酸碱性的定义可以分析出，产生的代谢物为碱性。若是不确定某食品的酸碱性，可以采用科学方法来进行测试，比如对酸奶采用燃烧的方法，测量残灰水溶液，便可以测出食物的酸碱性。还有一种说法，认为酸奶是有着酸碱性两种属性的，比如用化学的方法对酸奶进行测试会发现pH值在5到6内，是酸性。