要。虽然大部分香肠都是烤熟之后再包装入袋出售的,但在出售过程中,香肠从运输到存放的时间都有点久,不排除有细菌,微生物,粉尘等物质附着在香肠上,直接开袋食用于不卫生,对香肠经过煎炒煮等加热的过程,不仅能消灭细菌还能让香肠更美味。