钵钵鸡和冷锅串串有啥区别

做法不同。钵钵鸡做法是把客人要吃的菜品在钵里面腌好，用白汤把菜煮熟，再用特制的汤汁让菜品吸收里面的味道，不需要再次加工，马上可以食用。而冷锅串串做法是用大锅把所有串串都煮熟，客人点好菜品后，分别装在一些小盆里，再把已经配制好的汤汁均匀洒在上面，给客人食用。