青尖椒、黄瓜、丝瓜、虾仁、苦瓜、香菇、青笋、芦笋、佛手瓜、红椒、豆瓣酱、酱油、料酒、蒜、姜、蚝油、莴笋、葱、木耳、洋葱、蘑菇、杏鲍菇、金针菇、茼蒿、莴苣、西葫芦、芹菜、姜、土豆、面筋、啤酒、芝麻、藕、豆腐、香菜、胡萝卜、毛豆、菌菇。炒鸡加上这些配料,再根据口味放些生抽、胡椒粉、白糖、茴香等调味更美味。