凉粉是哪里的特产

凉粉是汉族食品之一，现在流行于中国的各个地区。食用时配以酱油、醋、芥茉等调料而食，清凉爽滑，是夏季的风味食品之一。华南地区的凉粉，主要原材料是凉粉草以及大米，加工好之后，再进行冷冻，成品的样子就是绿色或黑色胶状凝固物，这种凉粉暑天食用可以用来解渴，代表性的为广式和江西的凉粉。西北地区的凉粉是以大米、豌豆粉或者红薯淀粉为原料所制作的，代表性的有荣昌黄凉粉和四川白凉粉。冬季时可以吃热凉粉，增加适口性。