谷雨时节最宜吃的菜有哪些呢|吃在时令

谷雨是春季最后一个节气，节气内气温升高较快且多雨，利于作物的生长。那么谷雨时节最宜吃的菜有哪些呢?

谷雨时节最宜吃的菜

1.顺时而生：香椿菜肴

谷雨是香椿上市的节气，古代中国就有谷雨吃香椿的习俗。香椿的做法多样，香椿和鸡蛋是最常见的组合，香椿炒鸡蛋，香椿鸡蛋饼都成为了很多家庭春季的家常菜。香椿还有其他做法如凉拌香椿，炸香椿，香椿拌豆腐等，都是既新鲜又美味的菜肴。

2.抵抗潮湿：冬瓜菜肴

谷雨节气内多雨，故而祛湿的冬瓜也是适宜在谷雨时节食用的食材。冬瓜菜肴常见的形式就是汤，冬瓜可以与不同的食材碰撞产生各种美味佳肴，冬瓜豆腐汤、冬瓜海带汤、冬瓜丸子汤、番茄冬瓜汤等等，无一不是鲜美的代名词。不仅如此，冬瓜就算是清炒也能令人垂涎。此外，冬瓜还有凉拌、红烧、做馅各种各样的美味吃法。

3.健脾祛湿：鲫鱼菜肴

鲫鱼菜肴也是祛湿的好手，十分适合用来抵御谷雨季节湿气侵体。鲫鱼汤更是鼎鼎大名的集美味与营养于一身的菜肴。红烧、清蒸、糖醋等做法也是不错的选择。

谷雨时节最宜吃的菜不止这些，且谷雨处于春夏之交，气候变化大，要注意饮食的营养均衡，以最好的身体状态迎接夏天。