说起苹果大家应该并不陌生，“每天一苹果，医生远离我”这句美国俗语也是形象地说明了苹果对于人身体健康的重要作用，很多没有喝过鲜榨苹果汁的人也许会问：苹果汁好喝么？怎样防止苹果汁氧化呢？下面大家就跟着小编一起来了解一下吧！
苹果汁好喝么
青苹果汁其中含有很丰富的维生素C，维生素C是酸性的，更何况榨出来的汁浓度很高，那就更加的酸了，所以喜欢喝酸味果汁的大家可以尝试青苹果汁。
相比来说，冰糖心苹果榨汁的味道会更好，含糖量高，搭配黑加仑、奶昔、香蕉等等都是不错的选择。
在榨苹果汁的时候选择滴入几滴柠檬汁，不光不会影响苹果汁的口感，还能够防止苹果的迅速氧化。
苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种，透明苹果汁采用澄清过滤步骤。
1.选果 剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。
2.清洗 苹果浸泡后用流动水洗净。
3.修整 有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果,用不锈钢刀修削干净,并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。
4.破碎 用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块,及时把碎块的苹果送入榨汁机。
5.榨汁 用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。
6.加热 榨出的苹果汁不宜存放,立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶,温度85℃,然后冷却到65℃。
7.均质(混浊果汁) 以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的,在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气。
8.澄清过滤(透明果汁) 透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤,滤出的苹果汁要求澄清透明。
9.调和 天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%,酸度为0.4%左右。
10.装罐 有条件的工厂最好用5104号罐包装,内装透明苹果原汁200克,也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐(瓶)前果汁温度一般不低于70℃。
11.密封 使用金属罐时用封罐机密封,使用瓶装,根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70℃。
12.杀菌 密封后的果汁在85℃的热水中杀菌,杀菌时间根据杀菌效果决定,一般在10分钟左右为宜。
13.冷却 杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时,冷却水的温度不要太低,防止炸瓶。
想必大家在看了小编的介绍之后，对于苹果汁好喝么这个问题已经有了一个自己的答案，苹果之中含有丰富的维生素C，对于增强免疫力、消食开胃、清除肠道等都有着极佳的效果，爱美的小姐姐们不要错过呦，快让我们一起来开启健康生活吧！
千里飘香谷
