这些步骤缺一不可！|怎么煲汤好喝又营养

我们往往在做饭的时候都会选择三菜一汤，一荤两素一汤，汤可以说是我们生活中少不了的一种美食，因为不管在哪里都能看见它的身影，而且汤的种类也有很多，但是很多人因为煲汤的方法不对所以煲出来的汤就不好喝，那么怎么煲汤好喝又营养呢。

一、怎么煲汤好喝又营养

就拿我们经常会做到的排骨汤来说，这道汤讲究的就是一个鲜味，如果方法不对喝起来的汤就会没有香味。我们首先要注意的是在煲汤之前一定要把排骨在水中焯一下去血水，这样做是为了避免汤喝起来会有腥味，而且在去血水的时候最好是选择在冷水的时候下排骨，很多人都会等水烧开了在下排骨，这种方法是不对的，其次是在煲汤的过程中不要另外再加生水，这样会破坏掉排骨中的营养成分，最后就是在煲排骨汤这类汤的时候可以加一点点醋，既能体鲜还能去腥，最重要的是它可以促进身体对钙质的吸收。

二、排骨汤怎么做好喝

食材：排骨一根，胡萝卜一颗，玉米一颗，生姜1个，盐少量，醋少量。

做法

1.排骨洗干净宰成块放入锅中去。

2.胡萝卜洗干净切块，玉米切段，生姜切片。

3.锅中倒入适量的水，放入姜片，排骨大火煮开之后加入适量的盐和醋再转成小火煮20分钟。

4.然后加入胡萝卜和玉米块一起开中小火煮20分钟左右即可。

5.出锅前加入适量的盐和葱花调味即可。

小贴士：煲汤最好用砂锅，这样煲出来的汤才是最好喝的。

想要煲汤煲的好，除了上面给大家介绍的几种方法以外还需要注意的就是食材的挑选，像排骨，玉米，胡萝卜或者鸡肉，鸭肉这些都必须要选择新鲜的，我们可以早上去超市或者菜市场购买食材，但是到了晚上最好就不要买了，因为这个时候的食材已经不新鲜了，煲出来的汤自然也不鲜了。