“莲藕有:红花藕与白花藕的区分:
1)一般来将红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;
2)白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。
通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。
另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。
今天我用白花藕做“香脆莲藕夹”。外皮香脆,莲藕清甜。可当零食也可下饭。”
1、将买回来的猪肉末用盐,胡椒粉,香葱粒搅拌均匀腌制片刻。
2、买白花藕,刨皮然后切片(注意,以往,我们都是将莲藕第一刀不切断,第二刀才切断,这样形成一个夹,将腌好的肉末塞进去)今天,我是全部切片,然后将肉末放在一片莲藕上,再用另一片压在上面即可,简单方便。
3、取一片莲藕,将肉馅放在中间。
4、将另外一片藕片压在肉末上面轻轻一合即可。
5、塞有肉馅的藕夹。
6、准备油炸粉,并按说明用冷水开成粉浆,然后搅拌均匀。
7、将做好的藕夹放入调好的油炸浆里,让藕夹裹上浆粉。
8、电炸锅热油到用筷子插进去起泡,然后将裹有粉浆的藕夹放进去炸三四分钟盛起。
9、炸好的藕夹。用几块叠起,拍张照片。感觉不错。
10、全部炸好的藕夹,拿去参加朋友的聚餐。
温馨提示:
莲藕与菊花同食,很可能会导致肠胃不适。