“这个鱼自身带有油脂,晒成咸鱼味道特别高。不需要晒特别干,就是外表干了,鱼肉还软软的,做出来味道好。想要保存的久,放起来发酵好可以放一年。”
1、鲐鲅鱼。
2、从后背剖开,去内脏。
3、放食盐,抹匀。
4、放袋子里腌制十几个小时。
5、挂起来晾晒。
6、剖面干干的黑红色即可。