“超市买的一盒小黄鱼,个头很小,本打算用雪菜来烧,后来懒的折腾就直接油煎了。品相一般,但是味道非常不错。”
1、冷水解冻,将小黄鱼肚内黑膜等去除干净,洗净备用。
2、倒入料酒,生抽,蚝油,少量的盐,并撒上胡椒粉,五香粉和孜然粉等,搅拌均匀,腌15分钟入味。
3、腌好的小黄鱼用厨房纸吸干多余水分,蘸上生粉,准备下锅煎。
4、平底锅倒入少量食用油,开小火,将蘸好生粉的小黄鱼放入锅内。
5、待一面煎好后,翻到另一面继续煎。
6、两面都焦黄后,直接装盘即可。