1、鸡蛋打成蛋花,豆腐切成小方块,裹一层面粉再裹上蛋花,放到油锅炸至金黄,捞到盘中备用
2、把肉丝,红辣椒,青辣椒,洋葱,大葱切成丁,生粉用水调和
3、把炸脆皮豆腐的油炒这些配料至八成熟,加入少量盐,主要是给配料提味(油太多要倒出一点,以免太油腻)
4、加入少量的水煮至沸腾
5、盐,鸡精,老抽提味上色,再倒入刚才调制好的生粉勾芡。
6、入盘,香喷喷的脆皮豆腐就做了。
7、看着都有食欲,是不是非常简单呀。