“在天津卫棒子面(玉米面)饽饽和鳌鱼是最好的搭配。还有鳌河鱼的时候,都要用炖肉的肉汤代替酱油,这样熬的鱼才香。”
1、主要原料。
2、玉米面用热水烫好,和面备用。
3、烫好的玉米面,做成小饽饽蒸熟。
4、梭鱼收拾干净,切块,沾干面粉。
5、准备好葱姜蒜,大料。炖肉的肉汤。
6、将梭鱼块,放油锅里,放大料,梭鱼煎成金黄色。
7、放入料酒,炖肉汤,醋,白糖,盐,葱姜蒜,添水,用中火熬鱼。
8、熬到梭鱼成熟,收浓汤汁即可。
9、蒸饽饽熬梭鱼。